Nefis mi nefis meyve tabaklarındaki en çirkin görüntü kuşkusuz kararmış elmalardır.

 

Ev bayanlarının bu “korkulu rüyası”nın aslında basit bir sebepi var; hava.

Elmanın içeriğinde bulunan tanik asit oksijen ile temas ettiğinde yüzeyinde oksitlenme oluşur. Renkli polifenoller elmanın tüm yüzeyini kaplayarak rengini değiştirir.

Nasıl engellerim

Bu soruna çözüm ise yanı başınızda. Elmayı kestikten sonra kesilmiş bölgeye vakiteğiniz azıcık limon yaşam kurtarır.

Limonun içinde bulunan sitrik asit oksitlenmeyi önleyeceğinden fena görünümün de önüne geçecektir.